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生蚝的做法 生蚝最好吃的做法步骤

2019-08-22  来源:东莞旅游天气网  【字体:    

  导语:生蚝是大家比较喜爱的海鲜产品之一。其肉质肥美,吃放多样,不管是蒸煮烤都非常美味。不过,烹饪生蚝需要掌握一定技巧才能吃到美味的蚝肉。那么,生蚝的做法是怎么样的?生蚝怎么做最好吃?以下为您介绍生蚝最好吃的做法步骤。

  生蚝的做法 生蚝最好吃的做法步骤

生蚝的做法 生蚝最好吃的做法步骤

生蚝的做法

  主料:生蚝(也叫大海蛎)650克、蒜一粒、香葱末红椒适量 。

  调料:胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。

  步骤:

  1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)。

  2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。

  3、将海蛎肉放在小碗里,加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

  4、大蒜去皮剁成蒜蓉,入油锅,小火煸炒至微微金黄。

  5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出,拌入红椒末,加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

  6、把蚝肉放回蚝壳内,淋上调好的料汁。

  7、烤箱提前预热200度,中层上下火,烤约12分钟即可 。

  1、可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻。

  2、蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了。

  3、撬生蚝是个力气活,可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙,如果你是力气较小的小女生的话,可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。

  生蚝食用忌宜:

生蚝的做法 生蚝最好吃的做法步骤

吃生蚝注意事项

  生蚝的适宜人群:

  一般人群均可食用,但更适合病虚而多热者;体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

  生蚝的禁忌人群:

  虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

  吃生蚝应该注意哪些事项:

  1、街边吃生蚝的时候,千万不要贪吃,越吃越多,*先吃多了生蚝本就不好,其次街边的生蚝可能会不卫生。再有,街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

  2、糖和菠菜,生蚝不宜和菠菜同吃,虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

  3、如果发现生蚝看起来或闻起来不对劲儿,不要去吃,估计不新鲜了。

  4、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

  生蚝不宜多吃:

  首先,生蚝这个东西胆固醇含量高,过多食用会导致胃肠负担过重,消化不良,伤胃。尤其是三高人群*好离它远一些;其次,生蚝富含锌、硒。可比较大的生蚝每日吃一到两个摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高反而会适得其得其反,引起副作用。过多的锌可使吞噬细胞的功能被抑制,因而杀菌能力下降,免疫功能被削弱,尤其是在伴有缺钙时更为严重。最后、生蚝性寒,吃多伤胃,还可能腹泻。尤其是脾胃虚寒,慢性腹泻,便溏者不要多吃。

  生蚝一次吃100-150克,预计2个左右,生蚝一周吃一两次即可。

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